Help - Search - Member List - Calendar
Full Version: Кулинария!
Форумы RDA > Общение > Флейм
Manngo
Кто что готовит??Делимся рецептами!!

Я люблю на Новый год птицу готовитьsmileold.gif Делюсь рецептиком

Гусь (утка) жареный


Гуся очистить, промыть и натереть солью. Внутрь положить маленькие яблоки и несколько стеблей полыни, отверстие зашить. В посуду налить 250—500 г воды (в зависимости от размера тушки), положить гуся грудкой вниз, закрыть и тушить около часа, чтобы размягчился жир. Затем жарить в духовке в закрытой посуде. Во время жаренья понемногу добавлять воду. Через час выпустить жир. Чтобы он легче вытекал, вилкой несколько раз проткнуть кожу около гузки и ножек. Если мясо зажарилось, больше его поливать не нужно, чтобы запеклась корочка. Мясо можно смазать соленой водой и еще раз поставить его в духовку. Жаркое хранить теплым на горячей плите. Образовавшийся сок смешать с бульоном или водой, разведенным в холодной воде крахмалом. Этим соусом полить мясо перед подачей на стол. С гусем можно зажарить кусочек свинины. Смесь этих видов мяса приятна и в холодном виде.

У готового гуся следует сначала обрезать кожу и мясо вокруг лапок. Специальным ножом для разделки птицы перерезать кости. Нарезать полосками мясо грудинки. Выдернуть нитку, которой было сшито брюшко, вынуть яблоки и полынь. Если мясо нужно сразу же подать на стол, тогда уложить его, полить соусом и ненадолго поставить в духовку.

Приятного аппетита!
Рецепт с сайта сцылко удалена!
genpix
а как насчет бобра под осиновым соусом?
пара вопросов:
1) надо ли его перед этим ощипывать?
2) где у бобра гузка(гузки)? в смысле, куда вилкой то тыкать?
dvo2000
2 userinfogenpix:
Хмммм!
Регистация, эвоно когда была! blink.gif
Какойто неправильнй бобёр! Да и утка, я так понимаю, тоже не правильная! close_te.gif
Lebeda
2 userinfogenpix:
тыкать вилкой надо в глаз cwm4.gif

хотя, может Manngo просто ошибся\лась форумом zub.gif и вместо домохозяйнического накатал\ла на киношный rotfl.gif

нестерпимо захотелось жрат...
genpix
a может Manngo все еще под впечатлением только что просмотренного Delicatessen?
вот и смешались кони-люди-утки-гуси-форумы-и-вилки rolleyes.gif
[Dominant]
Да бобёр он, бобёр натуральный. zub.gif
kvappa
2 userinfo[Dominant]:
А что если вдруг ещё и не натуральный? zub.gif
This is a "lo-fi" version of our main content. To view the full version with more information, formatting and images, please click here.
Invision Power Board © 2001-2024 Invision Power Services, Inc.