1) Определяем номер сета с интересующим нас фильмом (если это не допы, а основной фильм, то нужный нам сет - тот, в котором самые длинные VOBы, в данном случае - 05):


2) Запускаем SubRip и жмём кнопку с надписью VOB:


3) В поле Action выбираем "SubPictures to Text via OCR" и жмём "Open IFO":


4) Выбираем нужный нам IFO (номер мы запомнили в п. 1):


5) Выбираем нужный нам поток субтитров (ну, здесь только один...):


6) Начинается самое интересное. SubRip не умеет угадывать буквы (как FineReader, например), поэтому его надо научить азбуке. Поскольку субтитры в DVD хранятся в графическом формате (как картинки), а размер, шрифт, настройки обводки и т.д. отличаются, "алфавит" у каждого диска свой. Вводим выделенную букву и нажимаем "ОК" или Enter. Когда эта буква попадётся в следующий раз, программа определит её сама:


7) Когда всё будет распознано, откроется окно субтитров. Делаем автокоррекцию ошибок (особенно полезно для сабов на латиннице, постоянно путается строчная "L" и заглавная "I") - кнопка, обведённая красным. Сохраняем в формате SRT - кнопка, обведённая синим:


Осталась пара пустяков: перевести и отредактировать субтитры, собрать DVD