Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Форумы RDA _ Флейм _ Кулинария!

Автор: Manngo Понедельник, 10 Ноября 2008, 11:53

Кто что готовит??Делимся рецептами!!

Я люблю на Новый год птицу готовить Делюсь рецептиком

Гусь (утка) жареный

Гуся очистить, промыть и натереть солью. Внутрь положить маленькие яблоки и несколько стеблей полыни, отверстие зашить. В посуду налить 250—500 г воды (в зависимости от размера тушки), положить гуся грудкой вниз, закрыть и тушить около часа, чтобы размягчился жир. Затем жарить в духовке в закрытой посуде. Во время жаренья понемногу добавлять воду. Через час выпустить жир. Чтобы он легче вытекал, вилкой несколько раз проткнуть кожу около гузки и ножек. Если мясо зажарилось, больше его поливать не нужно, чтобы запеклась корочка. Мясо можно смазать соленой водой и еще раз поставить его в духовку. Жаркое хранить теплым на горячей плите. Образовавшийся сок смешать с бульоном или водой, разведенным в холодной воде крахмалом. Этим соусом полить мясо перед подачей на стол. С гусем можно зажарить кусочек свинины. Смесь этих видов мяса приятна и в холодном виде.

У готового гуся следует сначала обрезать кожу и мясо вокруг лапок. Специальным ножом для разделки птицы перерезать кости. Нарезать полосками мясо грудинки. Выдернуть нитку, которой было сшито брюшко, вынуть яблоки и полынь. Если мясо нужно сразу же подать на стол, тогда уложить его, полить соусом и ненадолго поставить в духовку.

Приятного аппетита!
Рецепт с сайта сцылко удалена!

Автор: genpix Понедельник, 10 Ноября 2008, 23:14

а как насчет бобра под осиновым соусом?
пара вопросов:
1) надо ли его перед этим ощипывать?
2) где у бобра гузка(гузки)? в смысле, куда вилкой то тыкать?

Автор: dvo2000 Понедельник, 10 Ноября 2008, 23:59

2 genpix:
Хмммм!
Регистация, эвоно когда была!
Какойто неправильнй бобёр! Да и утка, я так понимаю, тоже не правильная!

Автор: Lebeda Вторник, 11 Ноября 2008, 15:30

2 genpix:
тыкать вилкой надо в глаз

хотя, может Manngo просто ошибся\лась форумом и вместо домохозяйнического накатал\ла на киношный

нестерпимо захотелось жрат...

Автор: genpix Вторник, 11 Ноября 2008, 20:46

a может Manngo все еще под впечатлением только что просмотренного Delicatessen?
вот и смешались кони-люди-утки-гуси-форумы-и-вилки

Автор: [Dominant] Среда, 12 Ноября 2008, 14:09

Да бобёр он, бобёр натуральный.

Автор: kvappa Пятница, 14 Ноября 2008, 23:19

2 [Dominant]:
А что если вдруг ещё и не натуральный?